La viña
La viña esta profundamente arraigada al Penedès ya que el suelo, el clima y las variedades de uva propias de la región le son muy faborables.
Variedades de uva. Las variedades utilizadas para elaborar cava Guilera son el Macabeu, el Xarel.lo i el Parellada.
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El Macabeu es una variedad blanca, vigorosa y de puerto levantado que produce una racimo compacto de grano medio, redondo y piel fina. Dá un vino fino, afrutado y de graduación media que requiere una poda corta. |
| El Xarel.lo es una variedad blanca, equilibrada, vigorosa i especialmente rústica. Su mejor racimo es medio y no muy compacto posee un grano redondo y de piel fuerte. Produce un vino de graduación y acideza media alta y requiere una poda larga. |  |
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El Parellada es una variedad blanca, poco vigorosa y de puerto desmayado que requiere una poda corta. Su racimo es grande, dorado y de piel dura. Produce un vino afrutado y aromático de graduación media baja. |
| Suelo. El suelo es arcilloso-calcareo y de fertilidad media. La riqueza que posee en cal activa hace que su pH oscile entre 7’5 y 8’5. Su profundidad comporta que, pese a la escasa pluviometria de los meses de verano, el suelo no patece las consecuencias de la sequia y de las altas temperaturas ya que ha ido acumulando el agua de la lluvia caida durante el otoño y la primavera. |  . |
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Clima. Se caracteriza por sus veranos secos y calurosos y por la suavidad de sus inviernos. Las temperaturas máximas i mínimas son de 32ºC i -2ºC respectivamente, siendo la temperatura media anual de 15ºC. Cuando a la pluviosidad, concentrada en los meses de primavera y otoño, se manifiesta en un regimen de lluvias escaso que oscila entre los 500-550mm/m2. La evaporación se intensifica de junio a setiembre y la insolación anual es de 2500 h. |
Estas caracteristicas climaticas son idoneas para el cultivo de la viña y para la maduración de su racimo.