- La cosecha,
con un rendimiento de 12.000Kg/Ha.
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- El prensado
del racimo, con un rendimiento de 66,6l/100Kg de raďm.
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- La
fermentación alcohólica.
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- Los
diferentes transbalses.
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- El cupaje i
la estabilización por el frio.
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- La
fermentación en el interior de la botella.
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- Colocación
de las botellas en los pupitres para clarearlas.
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- Proceso de
desencorchar y dosificar el cava.
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- Colocación
del tapon y del morrión.
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- Etiquetage,
que viste al cava para ser ya serivdo en mesa.
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- Contra-Etiqueta
del Consejo Regulador del Cava que garantiza la calidad y el origen del cava.
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